oktober 2016 – Jan Roth

Idealiskt väder

Tala om idealiskt väder. Man brukar ju säg att vädret ibland passar den ene, ibland den andre. Och det är naturligtvis sant. Vill bonden ha regn så vill solbadaren något annat. Men idag var det idealiskt åtminstone för mig…

Solen skiner, klarblå himmel. Det stormar lagom mycket, man känner naturens krafter men det stormar inte så mycket att det förstör. Och vindriktningen är sådan att ställer jag mig vid fortet på Johns Udde är det helt vindstilla. Man lyssnar in krafterna och känner solens värme.

Det är bara att njuta.

Utsikt från min lilla hörna nere vid fortet.

Gammalt minne kom upp till ytan

I kväll hade Skavlan en härlig gäst, Carola. Hon sa att det var längesen hon åkte tunnelbana. Det är faktiskt ända sen 1983, sa hon.

Och det roliga för min del var att jag några dagar efter Melodifestivalen 1983 var uppe i Stockholm med några kollegor på en mässa. Jag sa till kollegorna att jag bara skulle gå fram till den ensamma tjejen där nere i tunnelbanan. Och jag gick fram till Carola och gratulerade och presenterade mig.

Inte kunde man ana vilken oerhörd framgångssaga det skulle bli. Stort grattis, Carola.

Nostalgieftermiddag.

Vi pratade i dag om olika bröd och mindes Scarsdales proteinbröd från 70-talet. Det var något av favoriten på den tiden och ingick i Scarsdalemetoden för viktminskning. Frukosten bestod av en halv grapefrukt och en skriva proteinbröd, som rostades för att få den där nybakt-smaken. Vi minns fortfarande hur gott det var!

Så i eftermiddags bakade jag en kaka med Scarsdales proteinbröd. När vi rostar en skiva i morgon bitti får vi se om minnesbilden är riktig…

Här följer receptet:

Scarsdale proteinbröd.

5 dl ljummet vatten ca 37 grader
50 g jäst
1 tsk salt
2 tsk socker
1 tsk äppelvinäger
4 dl sojamjöl
1 dl vetemjöl (rågat mått)
6 dl grahamsmjöl (spara ca 1 dl till kavlingen)

Smula jästen i en bunke. Häll över ljummet vatten och rör om så att jästen löser sig. Tillsätt salt, socker och äppelvinäger – blanda. Rör ner sojamjöl, vetemjöl och grahamsmjöl. Arbeta omsorgsfullt till en smidig deg. Degen får jäsa övertäckt ca 1/2 timme. Ta upp degen på bakbordet och knåda den tillsammans med det sparade grahamsmjölet. Forma en limpa, som läggs i en avlång, smord form (rymd ca 1 1/2 liter) och får jäsa övertäckt till dubbel storlek 30-60 min. Gräddas i nedre dela av ugnen i 175 grader 1 timme. Förvara i kyl eller frys. Brödet skärs i tunna skivor som rostas.

Man blir ju trött på brödet om man äter det för länge i sträck, men vi tycker det är så gott. Det är ju inte precis en formfranska som man lägger i brödrosten.

Man kan riktigt ta på glädjen

En av frivilligchaufförerna sa i gårkväll: ”Det är värt allting att se glädjen hos ungdomarna”.

Varje tisdag kör vi och hämtar ungdomar på Valhall park till Ängelholms Bowling. De får instruktioner av ledare och de spelar med hjärtans lust. Att se glädjen när de slår en strike eller när de hjälper varandra, det är fantastiskt.

Glädjen går inte att ta fel på. Underbara ungdomar som provar på bowling.

Planering är halva resan

”Du skriver bara om det som är positivt!” Det får jag höra ibland. Så idag får det väl bli något negativt.

Jag skulle varit på flera olika aktiviteter i dag men känner att den där förkylningen inte släpper. Så här sitter jag hemma och försöker kurera mig. Utöver C-vitaminer i mängd, KanJang (kan Jang så kan jag) och varm dryck, så sitter jag och drömmer mig bort till nästa års turer med Golden. Planerandet är halva resan!

Och ser fram emot TV-sändningen i kväll då kanske Rögle slår Leksand.

Så jag tycker inte synd om mig…

Jag fylls alltid av en så positiv känsla när jag tittar i böcker och skaffar information om resmål som kan bli vårens resa.

Nytt koncept på Ängelholms restaurangkarta

Verkligen ett fantastiskt restaurangkoncept i Ängelholm… I kväll har vi ätit på Jasho (försvenskning av Yazhou) tillsammans med ett par mycket goda vänner. Vilken stämning, vilken miljö och vilken mat. En asiatisk buffé med 60 rätter och en speciell buffé med tillagning vid disken.

Lycka till säger vi!

20161021_210725 Mycket fräscht och konceptet ligger helt rätt i tiden.

Man väljer själv ut bland det stora urvalet råvaror och ser sedan på när det wokas av skickliga kockar.

Att baka känns gediget

I kväll har jag bakat första omgången efter ett recept jag fick av gode vännen Thorsten Stjärnered i Östersund, som vi besökte för några veckor sedan. Det ser läckert ut i vårt kök. Och doften av nybakat bröd är högst njutbar. Att brödet sen smakar helt fantastiskt gott är ju en fördel… Receptet skriver jag in nedanför bilden.

Att baka känns riktigt gediget och äkta och som att vara nära verkligheten.

Tack Thorsten och Ingegerd!

Jag tycker det ser ut som receptbilden jag fått av Thorsten så jag känner mig rätt nöjd.

RECEPT

Limporna är mycket lättbakade och har ett gediget innehåll. Thorsten Stjärnered har gett mig det här receptet och det bygger på ett recept i någon tidning på 1980-talet. Sedan har Thorsten gjort justeringar i receptet och har nu hamnat, som jag tycker, helt rätt. Lycka till.

Ingredienser för 4 limpor:

100 g jäst, 1 liter vatten

5 fikon

3 msk olja
½ dl sirap
1 msk salt
1 msk brödkryddor (Anis, fänkål eller kummin. Eller den färdigblandade brödkryddan)

ca 1,3 kg rågsikt

50 g havrekli

150 g rågkross

100 g solroskärnor

Gör så här:

1. Ljumma vattnet till 37 grader (fingervarmt) och häll det över den smulade jästen i en bunke. Lägg i 5 fikon, som är finfördelade.

2. Tillsätt olja, sirap, salt, kryddor, rågsikt och övriga kross etc till en fast deg som arbetas väl i bunken. (eller köksmaskin)

3. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den. Dela i 4 delar och forma till avlånga limpor. Lägg på bakplåtspapper i en långpanna. Låpt papperet gå upp mellan limporna, så jäser de inte ihop.

4. Sätt in plåten i kall ugn på mittfalsen. Sätt ugnen på 200 grader. Grädda ca 50 min.

5. Låt kallna på galler under bakduk.

Frankrike mitt ute på Kullahalvön

Vi vänder in på gården ute i Kullabygden. Inte långt från Ingelsträde. Och ändå känns det som Frankrike!

La Maison Francaise heter den lilla restaurangen/caféet. En liten trevlig meny och underbara kakverk. Och en fantastisk miljö.

Jag sitter och njuter. Franskan ljuder från krögaren och hans fru. Fransk musik ur högtalarna.…

Och utanför singlar de svenska löven mot marken.

14729301_10209393867278119_5238103692460548716_n

Läckra franska kakor och annat gott. Ankan kändes också frestande.

14729307_10209393868598152_6670222356118062253_n

Krögaren nynnar från köket och bidrar starkt till den franska stämningen.

En glädje som man kan ta på

I går kväll fick jag uppleva glädjen igen!

Varje tisdag kör vi ungdomar från Valhall till Bowlinghallen i Ängelholm. Ungdomarna upplever en sån glädje, man kan ta på den. Slår de en strike eller spärr så jublar dom.

Varje vecka är vi fyra bilar som kör ut till Valhall. När vi i kolonn kör fram till bostäderna så dröjer det inte länge förrän ungdomarna kommer fram, en efter en. Till slut är bilarna fyllda och vi har ett femtontal ungdomar med oss.

De är så positiva, artiga och trevliga så det är ett rent nöje att ha dem med. Och kanske har det någon betydelse.

Spontan glädje och tacksamhet.

Bowling i Svalöv

Ibland undrar jag om Tage Danielsson var bowlare…? I dag till exempel. Han skrev texten ”Först så går det opp, sen så går det ner, sen så går det opp…” till melodin Livet i Finnskogarna.

Precis så känns det för mig i dag. Första serien jättebra, andra serien jättedålig och tredje serien bra. Så gick det för mig i bortamatch mot Svalöv.

Men det är bara att komma ihåg texten. ”Sen så går det opp!”